黃豆在我國各地都有種植，是我們國家重要的糧食作物之一，種植歷史悠久，我國東北地區是主要的種植產區，黃豆含有豐富的植物蛋白質的作物，大豆常用來做各種豆制品，小編在這邊跟大家來介紹一下黃豆醬怎么做，好吃黃豆醬的做法有哪些，希望可以幫助到大家！
 
黃豆醬的做法：制作食材：黃豆、水、鹽
  制作步驟：

1、黃豆浸泡膨脹用清水漂洗幾遍，接著放在籠屜里面蒸煮一個小時左右，之后關火后自然降溫，不要蒸的太爛，將黃豆控干水分，溫度降到40℃左右，將曲精和面粉混合均勻，攪拌均勻讓黃豆都沾上面粉，將拌好的黃豆放在干凈的盒子內，用部將其包好，放置在空架上發酵制曲，黃豆和面粉混合開始發酵，表現為發熱，不要頻繁的打開看。
 
2、溫度30℃左右最好，12-16小時，料發白，將曲翻一次，溫度低一段時間，溫度很高的時候要進行散熱，也可以將黃豆翻一翻，溫度降下來，在繼續，不然在燒曲就是會燒掉，盒子要放置在懸空的地方，不能出現積水。
 
3、40個小時之后黃豆表面會長滿菌絲，這個時候制曲就完成了，豆粒表面長滿黃綠色的袍子有正常曲香，沒有其他的異味就成曲了。
 
4、將至好的曲，曬兩天太陽，曬干的黃豆有很好的香味，然后洗干凈曲用涼水快速洗、撈出來放在容器粒，蓋上干凈的布發酵八個小時，黃豆曲發熱有很濃的豆香就可以了。
 
5、鍋內加水、鹽、燒開，水溫放置在50℃左右，將黃豆曲裝入瓶子，加入準備好的鹽水，在太陽下曬，兩天攪拌一次，將曬好的黃豆醬蒸煮殺菌，曬一個月就可以食用了。
  黃豆醬怎么做就介紹到這里，喜歡吃的朋友就在家做起來吧，內容如有不妥之處，敬請留言處指出！