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核桃生吃好還是熟吃好呢
作者:沁峪農業
我們吃核桃無非是兩種吃法一種是直接生吃,或者是放在鍋中炒熟再吃,這兩種吃法營養價值而言,生吃的營養價值更高。核桃內其主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂,在高溫的情況下會受到一定程度的破壞。當營養成分被破壞之后,人們就不能夠充分的吸收,便會讓核桃的營養價值大打折扣。所以還是生吃核桃為好,會讓身體補充更豐富的營養。不過人們需要注意,由于核桃中含有脂肪,最好不要吃的太多容易出現消化不良的問題。

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;
2.核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;
核桃仁生吃和熟吃對比
從維生素的吸收利用來講,核桃生食營養損失最少,因為維生素在加熱的過程當中會有很大一部分氧化破壞掉,所以,如果從維生素的吸收利用角度講,是生吃的好,不存在生吃熟吃安全問題,但是如果不考慮維生素的因數,對于其他的營養素來說,都是一樣的。
核桃的吃法除了生吃核桃仁之外,核桃仁還可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

2.核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;
核桃仁生吃和熟吃對比
從維生素的吸收利用來講,核桃生食營養損失最少,因為維生素在加熱的過程當中會有很大一部分氧化破壞掉,所以,如果從維生素的吸收利用角度講,是生吃的好,不存在生吃熟吃安全問題,但是如果不考慮維生素的因數,對于其他的營養素來說,都是一樣的。
核桃的吃法除了生吃核桃仁之外,核桃仁還可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
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